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酶制剂系列
产品名称:  糖化酶
规 格:  纸板桶
重 量:  25/kg
产 地:  
详细:

糖化酶产品概述:糖化酶是由黑曲霉优良菌种,经深层发酵提炼而成。糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,能从淀粉分子非还原性末端开始,分解α-14葡萄糖苷键,也能缓慢水解α-16α-13健转化为葡萄糖,广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造、抗菌素等行业。

外观:浅棕色液体或黄褐色粉末 

酶活力定义: 1克酶粉或1毫升酶液于40℃pH4.6条件下,一小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为一个酶活力单位u/g(u/ml)

应用方法 

1、 酒精工业原料经蒸煮冷却到60℃,调pH4.0-4.5,推荐添加量120-200单位/克原料,搅拌均匀,保温30—60分钟,冷却后发酵。在使用糖化酶前,先用冷水将酶溶解,加水比110以上为宜,搅拌均匀,加入间隙糖化锅中。若采用连续糖化,糖化酶溶液搅拌均匀后,按醪液流量加入所需酶量,注意须防止醪液走短路,未经糖化就流出。在糖化过程中必须经常搅拌。 

2、淀粉糖工业 原料经液化后,调pH4.2-4.5,冷却到60℃加该酶,推荐添加量100-300单位/克原料。 

3、啤酒工业在糖化或发酵前加入糖化酶,可补充麦芽中酶量不足,提高啤酒发酵度。推荐添加量为20-50单位/克原料(以麦芽干重计)。 

4、酿造工业 在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中以酶代曲,可以提高出酒率,缩短发酵周期。亦可应用于食醋和酱油工业。

包装与储存:本品液体采用无毒塑料桶装,25KG/桶。本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。

产品规格及其质量指标项目

温度适应范围 40-65℃ 

酶活u/ml(g) 100000200000260000 最适温度 60℃ 

气味 无异味 

固体干燥失重 <8% 

pH值适应范围 3.0-5.5 40

目标准筛 ≥80% 

最适pH值 4.0-4.5 

液体容重 ≤1.25g/ml 

著名国学大师翟鸿燊指出:企业产品的品质是一个企业发展的生命,有了品质,企业的诚信度和美誉度才有灵魂的依附,当今的中国呼唤良知企业和品质保障的产品,为了这个民族的未来,也为了自已的 千秋万代。 

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